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河南范县特有“瓦片肉旋子”,几乎每次去都排队,只吃
发布日期:2020-09-12 05:08   来源:未知   阅读:

在范县高码头乡老范庄村有一家肉旋子已经有200多年的历史,香港彩持肖专区,更被称为中华名吃“范县肉旋子”,别人都喊这位老板范老三,而肉旋子也是他们家祖传的绝味名吃。

然后再把成型后的肉旋子放在滚烫的鏊子上,煎制双面焦黄后再将其放置于瓦片锅上,没错,就是瓦片锅,一种用青瓦打磨成型的圆形瓦块,这种锅不仅导热性好而且还能吸收从饼子里渗出的油,同时也能加速饼子的成熟。

说起濮阳市范县有哪些美食,当地人至少能说出5种,但今天咱们就说一下范县一种殊的饼??肉旋子。为啥说它特殊呢,不仅因为它美味到一开门就有很多人排队,更因为它是在瓦片上制作的。在瓦片上做出的饼,你可听说过?现在就让我们一起来看看吧!

其制作材料主要是手工切剁的上好精羊肉,制作的时候先将羊肉剁碎,再加入葱姜花椒粉等秘制调料和少许猪油,最后用柔韧的薄面皮包裹、拧压擀制成旋扁形肉饼,这样肉旋子就成型了。因其层次多如旋状,故名“肉旋子”。

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